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ENQUÊTE DE SANTÉ Colorants Conservateurs Du poison dans nos assiettes.

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À propos du programme :

Voir ou Télécharger la Vidéo intégrale [HD 720p] en Replay Streaming et téléchargement gratuit, Diffusé le Mardi 5 avril 2022 à 21h00 sur France 5. « Enquête de santé » propose une soirée consacrée aux « Colorants, conservateurs… du poison dans nos assiettes ? » avec le documentaire « La chasse aux « E » », réalisé par Magali Cotard, suivi d’un débat animé par Marina Carrère d’Encausse. Omniprésents dans notre alimentation, les additifs sont largement employés par les industriels pour remplacer les matières premières et faire baisser les coûts de production. Épaississants, conservateurs, émulsifiants, gélifiants ou correcteurs d’acidité, ces ingrédients n’ont aucune valeur nutritionnelle et portent tous un nom de code commençant par « E » : E471, E250, E500… 340 additifs alimentaires sont ainsi autorisés. Et de nouveaux apparaissent sans cesse. Pourtant, pour la majorité d’entre eux, personne ne peut affirmer qu’ils sont inoffensifs. Pour faire face au risque et sensibiliser les Français, plusieurs applications ont vu le jour ces dernières années pour aider à débusquer les additifs sur les étiquettes. Les industriels ont immédiatement fait face. Pour brouiller les pistes et rassurer les consommateurs, ils enlèvent désormais très souvent la mention « E », lui préférant le nom de l’additif en toutes lettres, que presque personne ne connaît. Le E330 devient ainsi « acide citrique », le E500 « carbonate de sodium »… Mais le risque encouru reste le même. L’additif le plus dangereux, le nitrite de sodium, largement utilisé dans la charcuterie et identifié comme étant responsable de cancers du côlon, n’est toujours pas interdit en France, malgré le combat acharné de certains députés ou d’organisations veillant à protéger les consommateurs. Restauration, cantines, produits transformés.. Comment débusquer les additifs ? Lesquels sont à proscrire et lesquels sont acceptables ? En quelle quantité ? Y a-t-il des aliments que nous devrions bannir ? Et quelles solutions concrètes et simples pouvons-nous mettre en place pour enlever définitivement les additifs de nos assiettes ? ….

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Titre d’épisode : Colorants, conservateurs… du poison dans nos assiettes ?

Saison : 2021/2022

Chaine TV : France 5

Date de diffusion : 05/04/2022

Réalisé par : Magali Cotard

Présenté par : Marina Carrère d’Encausse, Philippe Charlier et Emma Strack

Acteurs : LES INViTÉS : Mathilde Touvier, Pr Laurent Beaugerie, Raphaël Haumont, Camille Dorioz, Magali Cotard, Dr Carine Billard

Nationalité : Français

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Genre : Magazine, Enquête/Investigations, Santé/Médecine, Science/Découverte

Durée : 1h 40min

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Langue : Français

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